上海有哪些鲜为人知的美食？ 上海市区著名熟食店

上海开一个小熟食店需要什么手续，一共要多少钱？ 办一个卫生许可证，工商执照就可以了，最多一千元，一般是三百元就行了.找一种熟食店卖的豆制品，挺好吃的，好像是上海那边的 好像主要是油炸过的豆腐皮，然后切成条带状，用生菜，辣椒粉，葱，醋等凉拌，...