水汆丸子的技巧 水汆丸子

水汆丸子如何又嫩又弹，水氽丸子如何又嫩又弹呢？一是手工剁肉馅取代机打肉馅，这样做出来的丸子更有弹性。二是猪肉要肥瘦适宜，如果太瘦可以在打肉馅时分次加入清水，这样。水汆丸子的具体做法 猪肉糜加少许的盐，味精，料酒，姜末，葱花，用筷子顺同一方向...