红豇豆怎样发酵 煮豆角的水为什么会变红

怎么制作酸豆角，酸豆角的制作有两种，分干腌和水腌两种。都是通过微生物自然发酵而成。其口感酸咸脆爽，开胃生津，是居家旅行皆宜，单吃配菜皆可的家常小菜。煮豆角的水为什么会变红 因为豇豆含有淀粉，煮后再加上氧化作用，水才会呈现偏红的颜色。吃豆角的...