蛋白酶的作用 碱性蛋白酶 50万

怎么使碱性蛋白酶变质 碱性蛋白酶是经细菌原生质体诱变方法造育的2709枯草杆微生物通过深层发酵、提取及精制而成的一种蛋白水解酶，属于一种丝氨酸脆外高碱性蛋白酶，它能水解蛋白质分子肽链生成。为什么蛋白酶不会把自己消化了呢？它有什么保护机制吗？...