豇豆角炒的不太软能能不能吃 豆角不炒直接炖，之前用过一下水吗

豆角没炒熟能吃吗？有什么危害？ 豆角没炒熟不能吃，大多数豆角，如扁豆、菜豆、刀豆等都不适合生吃。以扁豆为例，扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都会对胃肠道产生强烈刺激。皂素又称皂甙，本身是一种毒蛋白；豆角两端、荚丝以及老扁豆含毒素最多。烹调...