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Beko倍科厨师机真的10分钟就能揉出手套膜吗? 厨师机揉手套面模揉不起面
请问用厨师机和面如何揉出手套膜? 个人认为出膜需要具备4个要点,一面粉(蛋白质含量在13g以上 20%);二水分比例或面粉吸水性差异(面的含水量将影响面团的软硬,液体和面粉的含量要在比例60%-70%湿润的面团会更容易出膜);三厨师机档位调...
请问用厨师机和面如何揉出手套膜? 个人认为出膜需要具备4个要点,一面粉(蛋白质含量在13g以上 20%);二水分比例或面粉吸水性差异(面的含水量将影响面团的软硬,液体和面粉的含量要在比例60%-70%湿润的面团会更容易出膜);三厨师机档位调...