酒精发酵和乳酸发酵的区别 ？ 正型乳酸发酵的概念

酸奶发酵类型有哪些，比如发酵型，乳酸型？ 答：酸奶是以鲜奶为原料，接种乳酸杆菌在一定条件下发酵而成的。酸奶经过发酵后，原有的乳糖部分转变成乳酸，但仍保留有部分的乳糖，所以形成特有的酸甜风味。。什么叫发酵型、搅拌型酸奶 联合国粮食与农业组织(...