香辣豆豉酱的做法，豆豉，是由豆制品发酵而成的调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、。川菜中的香辣酱是怎么制作的？ 老干妈，凭着很不起眼的一瓶香辣酱，让全世界醉迷。...
