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![宜春的皮蛋哪个最好吃又有名 宜春松花皮蛋文化]()
宜春的皮蛋哪个最好吃又有名 宜春松花皮蛋文化
宜春有什么特产 宜春特产：豆腐乳，松花皮蛋，夏布是袁州三宝，另外还有苎麻，樟树的中药材，四特酒，丰城的冻米糖，万载罗城土扎粉，烟花鞭炮，豆豉，瑞酒，铜鼓黑山羊，明月山富硒金蕊皇菊，千年南酸枣糕。宜丰竹笋是江西省宜春市宜丰县的特产。宜丰是“中...
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![皮蛋为什么又叫“松花蛋”？ 宜春松花皮蛋文化]()
皮蛋为什么又叫“松花蛋”？ 宜春松花皮蛋文化
皮蛋为什么又叫“松花蛋”？ 在制作皮蛋时，会在蛋的外壳上抹上一层泥，泥里还会加一些碱性物质，比如石灰，碳酸钠等，在腌制过程中，这些物质会透过蛋壳表面的细微小孔，渗透到蛋内部，与蛋白知中的氨基酸进行化学反应，生成某种氨基酸盐。由于蛋白的分子式...
