茶多酚遇铁离子的反应物是什么 pv过氧化值

为什么一级菜籽油测出的过氧化值比煎炸油的还高？ 过氧化值测的是油脂中的氢过氧化物含量，在油脂氧化初期，过氧化值可以合理评价油脂氧化情况。在油脂氧化生成过氧化物的同时，还存在着请过氧化物的分解和聚合，氢过氧化物分解产生醛、酮、酸等小分子，以及...