在家做水汆丸子汤 汆丸子放小苏打吗

小苏打可以让肉馅变嫩 要使肉馅做的又嫩又好吃，选肉是关键，要选前腿肉，有肥有瘦，比后退肉嫩。或者选好的五花肉。把肉手工剁碎，放一块姜一起剁，不要剁太细成肉泥了，不好吃。肉剁好以后，放。最近要做蜂巢蛋糕，但食谱说明要加小苏打粉水，请问小苏打粉...