豌豆泥 去豆腥味 奶香豌豆泥的做法 奶香豌豆泥怎么做好吃

豆子的豆腥味怎么去除？ 1、加2113热处理法加热处理是一种最常用的消除豆腥味5261的方法。加热可钝化脂肪4102氧化酶的活性，使一些豆腥味1653成分挥发并产生豆香味掩盖部分豆腥味，热处理还可破坏胰蛋白酶抑制因子、血球凝聚素和脲酶等抗营...