过氧化值计算公式 油脂过氧化值毫克当量转化

生物化学中的POV是什么？名词解释 过氧化值（POV）油脂初始氧化的产物是过氧化物，过氧化物很不稳定，氧化能力较强，能氧化碘化钾生成游离碘，根据析出碘量计算过氧化值(POV)，以活性氧的毫克当量表示.过氧化物是油脂氧化酸败的初始产物，因此，...