matlab计算协方差函数 MATLAB 怎么计算协方差

matlab 中的cov等的统计函数的用法；假设X={xij}是一个p*n的矩阵，即有p个变元，n次观察，如何求协方差矩以及X的平均值（算出来应该是一个p维的列向量）我用cov和mean算出来是不一样的，是不是行列互换的问题呢？如果我看懂了...