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丙二酸是什么？有什么作用？ 丙二酸又称缩2113苹果酸。分子式5261HOOCCH2COOH。以钙盐形式存在于甜菜根中，甜菜制糖的浓缩4102罐里沉积的水垢即丙二酸钙。1653丙二酸为无色片状晶体；熔点135.6℃，140℃分解，密度1.6...