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脂肪酸β氧化过程包括哪四个? 脂肪酸进行氧化的酶促反应顺序为
油脂在贮藏与加工过程中发生哪些化学变化,应如何防止 1 水解在油脂水解形成甘油和脂肪酸的过程.甘油三酯不溶于水,在高温、高压和有大量水存在的条件下可加速反应,常用的催化剂有无机酸(浓硫酸)、碱(氢氧化钠)、酶、Twitchell类磺酸,金属...
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