腊肠中过氧化值不合格 DHA评测（下）：5款大牌，2款含量不达行业标准

为什么现在苹果不氧化了？上午切个苹果放了半个小时都没生锈？ 谢邀@张伟东。苹果切口氧化变颜色的现象叫做酶促褐变，主要是苹果中的多酚氧化酶（PPO）把酚类底物氧化…什么是油脂的过氧化值？如何测定 解释：过氧化值2113表示油脂和脂肪酸等被氧5...