简述T501抗氧化剂含量的测定原理。 试述抗氧化剂

简述T501抗氧化剂含量的测定原理。答：以石油醚、乙醇作为溶剂，基于T501在碱性溶液中与磷钼酸作用，生成钼蓝络合物，利用该络合物溶于水的性质，根据钼蓝水溶液颜色的深浅。抗氧化剂有哪些 它是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损...