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碘量法测定植物油中过氧化值 什么是油脂的过氧化值?如何测定
常用于测定过氧化值的方法是什么 食用油中过氧化值测定可用乙醇吗 一、实验原理脂肪氧化的初级产物是氢过氧化物ROOH,因此通过测定脂肪中氢过氧化物的量,可以评价脂肪的氧化程度。同时脂肪氧化的初级产物ROOH可进一步分解,产生小分子的醛、酮、酸...
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