蛋白质的盐析 蛋白质盐析的沉淀为什么不溶于水

蛋白质的盐析反应现象及原理 加5%卵清蛋白溶液5ml于试管中，再加等量的饱和硫酸铵溶液，混匀后静置数分钟析出球蛋白沉淀.倒出少量浑浊沉淀，加少量水，沉淀是否溶解，为什么？溶解，蛋白溶液加入浓无机盐溶液，导致蛋白质溶解度降低而析出，这是盐析过...