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压力影响葡萄糖-亚硫酸铵焦糖色素中5-羟甲基糠醛形成机理的研究 焦糖化反应和美拉德反应异同
焦糖化反应和美拉德反应异同 一、相同点:1、美拉德反应与焦糖化反应都属于褐变现象。62616964757a686964616fe58685e5aeb9313334313635352、美拉德反应与焦糖化反应都可应用于食品工业领域。二、不同点:...
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