酱油中存在氯丙醇的原因是在水解植物蛋白的过程人为加入了什么 氯丙醇 怎么产生的

生成氯丙醇的反应式 【用丙三醇生成氯丙醇的反应】而丙三醇（甘油）在强酸或高温条件下与氯化氢（盐酸）发生反应，氯化氢取代醇羟基而生成氯丙醇，以3－氯－1，2－丙二醇为主。氯丙醇是丙三醇上的羟基被氯取代所产生的一类化合物，包括单氯丙二醇：3-氯...