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微生物致死时间D 油炸在165摄氏度炸几分钟能杀死菌?
微生物的热致死反应的特点和规律 热力致死时间:T为热杀菌温度,以t的对数值为微生物全部死亡时间,表示微生物的热力致死时间随热杀菌温度的百变化规律。lg(t1t2)=(T2-T1)Z热力致死速率曲线:以加热(恒温)时间为横坐标,以微生物数量(...
微生物的热致死反应的特点和规律 热力致死时间:T为热杀菌温度,以t的对数值为微生物全部死亡时间,表示微生物的热力致死时间随热杀菌温度的百变化规律。lg(t1t2)=(T2-T1)Z热力致死速率曲线:以加热(恒温)时间为横坐标,以微生物数量(...