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汆牛肉丸子下锅散了怎么回事 汆丸子怎样防止入锅就散的情况
汆丸子怎样防止入锅就散的情况 在调肉的时候 一、肉剁的不够细、不够黏。二、加点蛋清,适量的放些淀粉,但不要太多,否则肉丸子的口感有发硬发死的感觉。三、丸子下锅时,水的温度保持在40°C—50°C,。【讨论】水汆丸子入锅就散怎么办 想要水汆丸...
汆丸子怎样防止入锅就散的情况 在调肉的时候 一、肉剁的不够细、不够黏。二、加点蛋清,适量的放些淀粉,但不要太多,否则肉丸子的口感有发硬发死的感觉。三、丸子下锅时,水的温度保持在40°C—50°C,。【讨论】水汆丸子入锅就散怎么办 想要水汆丸...