火爆的酱驴肉绝密配方，老师傅亲自为你揭秘，助你开店值得收藏

酱驴肉选料 驴肉必须选择刚宰杀的新鲜驴肉，由于刚宰杀的驴肉肌肉组织由僵道期到成熟期过渡，此时的肌肉很容易被酱油中的鲜味成分浸透。一般是将驴肉切成拳头大的块状，再用花椒水浸泡2小时。酱驴肉腌渍 将浸泡过的驴肉块捞出沥尽水分，放入盆中，向盆中注...