汉中米皮断成节是什么原因？ 汉中现蒸米皮

汉中米皮的做法，汉中米皮怎么做请看步骤：1.调料水：把花椒粒等调料粒放到水里煮开后加入盐等粉类调料(香醋水开后放)放凉后过滤调料粒2.烧一锅开水，我的锅是35cm直径，锣锣。籼米是不是可以做蒸米皮的？我想在外地做汉中热米皮，可是不知道用那种...