什么是油脂的过氧化值？如何测定 油脂类酸价 过氧化值测定

测定食品中酸价和过氧化值时“以油脂计”是什么意思？ 国标5009中规定，测糕点类酸价和过氧化值要“以油脂计”， 请问“以油脂计”是什么意思？网页 微信 知乎 图片 视频 明医 科学 汉语。？ 2020SOGOU.COM 京ICP证05089...