在一个没有尝过的餐馆里面，点哪个家常菜最能考验大厨的功底？ 上海大厨小菜

跃民上海风味馆有专门的大厨吗还是一般的家常小炒？ 跃民上海风味馆一直有驻店大厨，是国内知名的特级厨师，但是一般的家常小菜也有。在一个没有尝过的餐馆里面，点哪个家常菜最能考验大厨的功底？ 1：如果要我说，清炒土豆丝。这个菜主要考验刀工，土豆丝...