美国牛肉中的干式熟成是什么意思？ 熟成牛肉聖經

什么是牛肉的熟成 牛肉的熟成2113：指将新鲜的牛肉类放在5261指定的温度、湿度下自然发4102酵，使其更具有风味、1653更柔软易嚼。熟成肉在日本比较流行，不含防腐剂，主要成分是氨基酸和蛋白质，摄氏1-4度，湿度60-80%，适当通风，...