检测油脂时过氧化值的步骤是什么? 油脂的氢化含义

油脂氧化的机理是什么？ 其实质是由于其中含有不饱和键的物质（脂肪、脂肪酸、脂溶性维生素及其它脂溶性物质）的氧化酸败。脂类氧化酸败分自动氧化酸败和微生物氧化酸败。影响油脂氧化的因素有哪些 大豆油脂的脱色主2113要采用吸附脱色的方法，吸526...