过氧化值和酸价的区别 面包发霉 酸价过氧化值

怎样做食品的酸价供氧化值？不好意思 打错字了 是过氧化值 食品的酸价和过氧化值有什么区别 酸价，或称中和值、酸值、酸度，是对化合物（例如脂肪酸）或混合物中游离羧酸基团数量的一个计量标准。在脂肪生产的条件下，酸价可作为水解程度的指标，在其保藏...