为什么用水分活度比用含水量衡量食品的稳定性更具有实际意义 水分活度更多的是涉及到食品微生物的滋生,比如冷冻食品中的水饺,活度高了,即使水分很低的情况下,微生物一样有,所以在食品的某些种类上控制活度比较水分更有效果,冠亚水分仪科技出品食品的含...