起酥油和猪油的区别是什么 起酥油属于氢化油吗

起酥油是什么油 起酥油是经精炼的2113动植物油脂、氢化油或上述油5261脂的混合物，用这种油脂加4102工饼干等1653，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必...