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油脂氢化油熔点升高 简述油脂氢化的过程?氢化油有何优缺点,在食品中的应用有何危害?
什么是氢化油 氢化油是什么?! 氢化油 油脂氢化的基本原理是在加热含不饱和脂肪酸多的植物油时,加入金属催化剂(镍系、铜-铬系等),通入氢气,使不饱和脂肪酸分子中的双键与氢原子结合成为不饱和程度。氢化油的危害到底有多大? 什么是氢化油?氢化油...
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