1.食品添加剂的概念、种类及在现代食品工业生产中的功 能和对食品安全的影响。[解析]本题考查对说明文内容概括的能力。解答本题，要通读全文，看看作者围绕食品添加剂介绍了哪些方面 的知识，用简洁的语言概括出来。2.不能。这四段与第②段“食品添加...
