冻干水果的特点与介绍,纯脆水果冻干,是指水果原料在-50oC的低温下迅速冻结,维持其原有的组织结构,然后将速冻后的原料置于真空舱内,进行脱水处理。。冻干水果的制作工艺和出成率? 冻干(Freeze Dried,简称FD)工艺流程示意如下图:...