调节蛋白质的原理 盐析法沉淀蛋白质的原理是

加入过量的盐酸可以使蛋白质沉淀的原理是什么？ 蛋白质分子聚集而从溶液中析出的现象，称为蛋白质的沉淀.由于水化层和双电层的存在，蛋白质溶液是一种稳定的胶体溶液.如果向蛋白质溶液中加入某种电解质，以破坏其颗粒表面的双电层或调节溶液的pH，使其达...