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碱性蛋白酶 食品级 碱性蛋白酶的主要功能和作用
碱性蛋白酶的主要功能和作用 碱性蛋白酶是由地衣芽胞杆菌经发酵提炼而成的蛋白水解酶,主要成分为地衣芽胞杆菌蛋白酶,分子量约为27300,是丝氨酸型的内切蛋白酶,能将大分子蛋白质水解成游离的氨基酸。求碱性蛋白酶的定义和相关资料 碱性蛋白酶简介碱...
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