新鲜蔬菜和水果中对人体健康有害的蛋白酶抑制剂有哪些？ 蛋白酶抑制剂能抑制胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋 白酶等多种蛋白酶对食物蛋白质的分解作用，使蛋 白质不能被人体完全吸收，从而造成蛋白质缺乏。蔬菜和水果中含有的蛋白酶抑制。胱氨酸蛋白酶抑制剂c是...
