补血鸡肉汤
准备食材：鸡肉600克、莲子50克、山药50克、枸杞50克、姜片10克、冷开水1800毫升、料酒1汤匙、盐1茶匙
步骤1：鸡肉洗干净后切成块，放入沸水中焯烫一下。
步骤2：将去除血水后的鸡肉捞起。
步骤3：莲子和枸杞洗干净。
步骤4：山药去皮，洗净后切成片。
步骤5：将鸡肉和山药、莲子、枸杞一起放入锅中，加入清水，用大火煮开。
步骤6：加入姜片、料酒之后，换成小火炖煮1个小时，直到鸡肉软烂。
步骤7：出锅前调入盐即可。
烹饪小贴士
先将鸡肉略微焯烫，可以去掉血水，让汤汁更清澈。
浇汁山药盒
准备食材：山药1根、猪肉150克、淀粉5克、胡萝卜50克、海带50克、芦笋50克、水淀粉5克、食盐3克、姜5克、生抽1勺、蚝油1勺、白糖5克、白胡椒3克。
步骤1：将猪肉剁成细腻的肉蓉，姜去皮，切丝，剁成末，放入猪肉馅中，胡萝卜切丁，芦笋切丁放入猪肉馅中。
步骤2：海带切丁，放入碗中，加入蚝油、盐、白胡椒粉、生抽，搅拌均匀，成为肉馅。
步骤3：山药洗净，边冲水边用刨皮器刨皮(这样不仅可以防止山药氧化变黑，还可以防止手碰触粘液而痒)，山药切片，放入水中，浸泡（防止氧化，还可以滴入醋）。
步骤4：取两片山药片，放入淀粉中，蘸粉，取其中一片，蘸粉的一面冲上，放上肉馅。另一片山药，有粉的一面朝下，放在猪肉馅上，稍压，整形。
步骤5：将做好的山药盒，码在盘内，放毒锅蒸10-15分。将蒸熟的山药盒取出，将汤汁滤出，利用蒸出来的汤汁，将芦笋煨熟（煨1分钟左右即可）。
步骤6：将芦笋取出摆盘，倒入少许水淀粉勾芡，搅匀汤汁，将汤汁舀入盘内，即可。
烹饪小贴士
1、山药去皮时，边冲水边刨皮，不仅可以防止山药氧化变黑，还可以防止手接触粘液而发痒；
2、山药切片，立即泡入水中，防止氧化变黑；
3、山药粘液重，滑溜溜的，所以挂不住肉馅，酿肉前，先在山药片上蘸淀粉，这样可以粘住它们哦；
干贝节瓜粉丝煲
准备食材：节瓜1条、干香菇8朵、粉丝1小把、干贝4粒、蒜3瓣、蚝油3勺、白糖少许。
步骤1：干贝泡软后，撕成细丝，泡干贝的水不要倒掉。
步骤2：香菇泡发后切丝。
步骤3：将丝瓜去皮切粗丝。
步骤4：将处理好的干贝丝和香菇丝准备好。
步骤5：锅中倒一些油，放入蒜粒以小火爆香。下干贝丝翻炒出香味，再倒入香菇丝翻炒。
步骤6：改中火，倒入节瓜丝翻炒后，加入少量水，但是水一定不要加多了，只要不糊锅即可，因为节瓜还会出一点水分。把节瓜炒软一些后倒入蚝油调味，加少许糖提鲜艳，这时把粉丝放入，用大火将汤汁收尽即可。
烹饪小贴士
1、鸡汤已有咸味，不需要再放盐。
2、节瓜要煮得比较软烂，才更加好吃。#山药#鸡肉#干贝收藏
步骤1：将猪肉剁成细腻的肉蓉，姜去皮，切丝，剁成末，放入猪肉馅中，胡萝卜切丁，芦笋切丁放入猪肉馅中。
步骤2：海带切丁，放入碗中，加入蚝油、盐、白胡椒粉、生抽，搅拌均匀，成为肉馅。
步骤3：山药洗净，边冲水边用刨皮器刨皮(这样不仅可以防止山药氧化变黑，还可以防止手碰触粘液而痒)，山药切片，放入水中，浸泡（防止氧化，还可以滴入醋）。
步骤4：取两片山药片，放入淀粉中，蘸粉，取其中一片，蘸粉的一面冲上，放上肉馅。另一片山药，有粉的一面朝下，放在猪肉馅上，稍压，整形。
步骤5：将做好的山药盒，码在盘内，放毒锅蒸10-15分。将蒸熟的山药盒取出，将汤汁滤出，利用蒸出来的汤汁，将芦笋煨熟（煨1分钟左右即可）。
步骤6：将芦笋取出摆盘，倒入少许水淀粉勾芡，搅匀汤汁，将汤汁舀入盘内，即可。
烹饪小贴士
1、山药去皮时，边冲水边刨皮，不仅可以防止山药氧化变黑，还可以防止手接触粘液而发痒；
2、山药切片，立即泡入水中，防止氧化变黑；
3、山药粘液重，滑溜溜的，所以挂不住肉馅，酿肉前，先在山药片上蘸淀粉，这样可以粘住它们哦；
干贝节瓜粉丝煲
准备食材：节瓜1条、干香菇8朵、粉丝1小把、干贝4粒、蒜3瓣、蚝油3勺、白糖少许。
步骤1：干贝泡软后，撕成细丝，泡干贝的水不要倒掉。
步骤2：香菇泡发后切丝。
步骤3：将丝瓜去皮切粗丝。
步骤4：将处理好的干贝丝和香菇丝准备好。
步骤5：锅中倒一些油，放入蒜粒以小火爆香。下干贝丝翻炒出香味，再倒入香菇丝翻炒。
步骤6：改中火，倒入节瓜丝翻炒后，加入少量水，但是水一定不要加多了，只要不糊锅即可，因为节瓜还会出一点水分。把节瓜炒软一些后倒入蚝油调味，加少许糖提鲜艳，这时把粉丝放入，用大火将汤汁收尽即可。
烹饪小贴士
1、鸡汤已有咸味，不需要再放盐。
2、节瓜要煮得比较软烂，才更加好吃。
