凉拌豆皮。把泡好的豆皮切成丝，可以粗一些。也可再加一些黄瓜丝进去。倒入辣椒粉，这个凉拌豆皮偏辣一些才够味。锅里加适量油，然后烧热。那个豆皮也可以用开水焯一下再切丝的。准备一些调料，生抽，姜汁，盐，香葱拌均匀之后放到豆皮里面。热油浇上去。不需要立马拌，可以在上面盖一个大一些的盘子，让豆皮吸到油。
我家常吃的家常菜，简单又美味，实惠又健康！
鸡胗清洗干净加料酒清水烧开，清洗干净之后切成薄片，为了炒制的时候入味建议切薄一些。然后，再起油锅，倒入适量黄姜汁，炒出香味之后倒入鸡胗翻炒，大火快炒，加生抽，蚝油，糖再次炒均匀之后，加入适量开水，焖烧一会儿之后，把青椒和香葱倒进去，再次大火快炒，青椒断生之后，加盐提味出锅即可食用。
韭菜炒鸡蛋。鸡蛋加适量清水打散，加水是为了炒出来的鸡蛋蓬松，口感软。韭菜洗干净之后切成段，锅里放油，烧热之后倒入鸡蛋液，凝固之后划开，盛起来备用，把韭菜段倒进去烧至变软，再把炒好的鸡蛋倒进去，一同翻炒均匀，加盐提味即可出锅食用了。喜欢吃辣的朋友，可以加一点红尖椒进去。
红绕鱼。热锅凉油下鱼，中小火煎至两面金黄。因为父女俩不愿意见到鱼里的生姜，我现在是用姜汁一类的来去腥的。加生抽，糖炒均匀之后加适量开水，烧一会儿，加盐提味，出锅前撒上香葱即可。
汪丫鱼烧豆腐。汪丫鱼也就是黄骨鱼，很嫩，清蒸红烧都是可以的。孩子喜欢用它来烧豆腐，因为嫩滑入味，非常好吃。原来我会选老豆腐烧，这一次我选了嫩一些的豆腐，似乎更嫩滑入味了。做法也简单，汪丫鱼煎一下之后加生抽，料酒，烧煮至入味，再加豆腐切块倒进去，加一点儿蚝油烧煮一会儿，加盐提味，出锅撒上香葱就行了。建议大家用砂锅来烧，更香更好吃。
青椒炒咸菜。咸菜是自己家腌制的，天热了，我真的是靠它续命呀。我一到天热就不想吃饭，然后用青椒来炒咸菜真的就非常下饭，青椒最好选择辣一些的。油下锅倒入咸菜翻炒一下，把青椒块倒进去，翻炒几下就可以出锅了，分享一下更好吃的小技巧，就是蒸一下，这个青椒蒸过之后是真的非常好吃。我每次都会放特别多青椒，然后我会特意去蒸一下再就饭吃。
假期自己在家做饭，推荐几道下饭菜，好吃易做！
