猫耳朵，一种传统小零食，将一个白色面团和一个红色面团擀薄后，叠在一起卷起来，切成薄片油炸而成。小时候的一种小零食，现在也有卖，制作简单，家里有面粉、鸡蛋、白糖、红糖就能做，只要记住面粉和水的比例，注意几个操作要点，就能一次成功。我这也是第一次油炸猫耳朵，咯嘣脆，香脆可口，童年的味道。
我是用牛奶代替水，喜欢甜的可以根据口味适当加糖。
白面团的用料：面粉200克、白糖30克、牛奶60ml、半个鸡蛋液
红面团用料：面粉200克、红糖30克、水60ml半个鸡蛋液
白面团的用料混合揉成白面团
红糖加水搅融化，半个鸡蛋液一起倒入盆中揉成红面团
把两个面团放容器中，盖好盖醒面20分钟
白面团、红面团擀成差不多大的面皮
红面皮放白面皮上面，卷起来
切成三份用保鲜袋包好放入冰箱冷冻两小时
冷冻好的面团更好切成薄片，尽量切薄，炸出来的就酥脆，切好的面片不要叠在一起，防止粘连
油烧至七成热，关小火，手拿面片一片一片下锅炸，面皮会迅速上来，用筷子搅动，炸至金黄，猫耳朵成型，捞出控油。
咬一口，嘎嘣脆！
你们也可去试试哦，一次就成功，零失败。记住两点：切薄片，小火炸谢谢大家点赞关注
