这种食材是最佳滋补！富含多种氨基酸，孩子多吃身体强壮！猴头菇，在我们日常生活中常见的是在超市做成猴头菇饼干的样子，价格不菲；但是食用功效肯定是不如直接吃菌菇本身的。猴头菇是中国传统的名贵菜肴 ， 是四大名菜之一，它属于药、食两用菌类, 具有很好的滋补强身的功效，其中不饱和脂肪酸有利于加强人体血液循环，降低血胆固醇含量，有益身体健康。
营养师大乔推荐：猴头菇富含蛋白质，及16种氨基酸、多种维生素、矿物质，猴头菇菌素和多糖，能补脾胃、助消化，提高机体免疫力，延缓人体衰老。
那么怎么样才能最大限度保存了营养成分，还能做的好吃呢？一起来看看吧！奶香猴头菇汤
By 雨润海棠
配料：
牛奶 250毫升、猴头菇 4个、油菜 50克、黑木耳 20克、小葱 10克、橄榄油 5毫升、淀粉 一小勺、精盐 少量
烹饪步骤：
1.将干猴头菇和黑木耳提前用温水泡发，然后撕成小块，用水焯一下，焯好后捞出挤除水分，油菜洗净，小葱切碎；
2.不粘锅中放入少量橄榄油，然后将葱花放入锅中；
3.炒出葱香味后放入猴头菇翻炒几下；
4.将黑木耳放入锅中；
5.将食材翻炒几下；
6.加入一小碗凉开水；
7.煮一会后根据自己口味放入少量盐；
8.将油菜放入锅中；
9.将油菜煮软；
10.将牛奶放入小盆中，然后放入一小勺淀粉拌匀；
11.将牛奶倒入锅中；
12.煮至牛奶沸腾即可；
13.将奶香猴头菇汤盛入汤碗中，鲜香美味有营养的这道汤家人很喜欢呢！ 好味道来自“归一，进口澳牛，全程有机，归一品质纯牛奶”
烹饪小贴士：
1、选购猴头菇要完整，没有伤痕破损，整体干燥，没有霉烂变色的，正常猴头菇是金黄色或者黄里带白；
2、猴头菇要经过洗涤、胀发、提味、烹制四个阶段，猴头菇软烂如豆腐时，其营养成分才能完全析出；
3、猴头菇最好不要和虾仁一起食用；
4、猴头菇和黑木耳要用温水泡软，并用水焯一下去除草根味道；
5、牛奶最后放入煮沸即可，各种调味品的用量要根据自己口味去调整；
6、木耳最好现吃现泡发，口感更好，
7、猴头菇保存的时候要在阴凉干燥的地方，防止发霉变质。
大家喜欢这道汤吗？
