原标题：这个活化石竟然能做菜，吃过的人全都赞不绝口！
你听说过"水中活化石"吗？它叫鲟龙鱼，是现有的鱼类中最古老的一种鱼类，也是营养价值最高的鱼类，而且它身上的刺都是软骨，完全不怕卡喉咙，特别适合老人和小孩吃呢！
但是！你！知！道！吗！鲟龙鱼处理不好，不仅又黏又滑，还会有很严重的泥腥味，用姜和酒根本压不住！怎么办？这问题可难不倒卢大厨，赶快一起来学学！
食材
鲟龙鱼、大葱
洋葱、蒜米、姜、八角
做法
把鱼放入60℃的水里浸泡5秒钟，去除鱼身上的黏液。注意水温不能太高，否则鱼皮就会被烫坏了。▽
用刀把粘液和硬壳刮出来，鲟龙鱼就是靠硬壳支撑身体的，里面全部是软骨，刮掉硬壳，吃的时候就不用吐骨头了。▽
把鱼身上的五条硬壳拔下来，取出内脏并清洗干净。▽
现在给鱼打上花刀，每刀间隔1厘米左右，不要切断。▽
然后请出去腥的秘密武器——青柠，把3个青柠切片，塞在切好的鱼片里，腌制5分钟，让它慢慢吸收泥腥味。▽
鱼腌好后就可以开始烹饪了。为了锁住鲟龙鱼的鲜味，我们要用砂锅来煮。▽
开火热锅，锅热后转小火，放少许油，放入5颗八角爆香。▽
八角香味出来后，再放大葱、洋葱、蒜米和姜，小火慢慢炒3-5分钟。▽
料头完全爆香后，抽出鱼里的柠檬片，把鱼身摆好造型，放入砂锅里。注意千万不要搅拌，否则鱼肉沉底，很容易糊锅。▽
把2块南乳和3勺老抽放入碗里搅拌均匀，淋在鱼身上。▽
盖上盖子小火焖煮5分钟，让调料最大程度地渗透到肉里。▽
最后把一勺白酒点燃，沿着锅边放，让酒香慢慢渗透到锅里，香气四溢的鲟龙鱼就做好了。▽
（此处应有火焰！脑补一下~）
尝一口，鱼肉鲜香十足，鱼的软骨嚼在嘴里有嘎吱嘎吱的脆响，简直太爽了！▽
学会做这道菜，吃鱼不用吐鱼刺再也不是梦！赶快把这道菜搬上你家餐桌吧~
