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方法简单，一看就会，愿人人都是美食创造者
鸡蛋汤人人都会做，但要做到入口爽滑轻盈，还是有点难度的。现在就为觅友们献上5星大厨做的蛋花汤。成品上图
准备食材
鸡蛋（一个） 鸡蛋打散
西红柿（一个）切片
葱（一根）切成葱花
水淀粉（30克）这是重点哟 生粉（15克）+水（60克）
盐（3克）
味精（1克）
开水（750克）
制做步骤：
水开下西红柿，开大火煮沸。
重点来了（知识点）这时下水淀粉三分之一从锅边淋入，不要搅拌
汤再次烧开又放入三分之一水淀粉，再次烧开看淀粉浓度，如果水开后还是清水状，就是浓度低了，要在放一些淀粉水，浓度太高也不好，就成浆糊了（最好勾成水晶芡，这是精炼）。
水晶芡好后，水再次烧开，鸡蛋液成细水流状倒入，倒鸡蛋液的时候尽量倒在水冒泡的沸点上，向一个方向画圈进行，尽量不与原有的蛋液重合，下盐，下味精，滴入几滴香油微开关火出锅。
倒入事先准备好的器皿中，撒入葱花美味即成。。。全程操作不到5分钟，愿觅友们一次成功。。。
总结：倒入水淀粉是关键（多做几次就能得心应手）。成品蛋花不会沉底，色彩艳丽，口感嫩滑，营养丰富，香油的加入使成菜更加清新脱俗。。
精益求精，只喂精英
快收藏学着做吧。。。从来不日白，吃了才晓得
长期不定时更新。。。创作不易，请点赞关注
祝大家都能“渝”快觅食
