这几天都在讲葡萄，今天讲讲赤霞珠。
提起赤霞珠，很多人自然会想到的是葡萄酒。其实，赤霞珠只是一个葡萄品种，在19世界末引入我国，当时的zhang yu公司把它音译为解百纳，目前在新疆、山东等地十几个省种植。90年代，葡萄酒开始兴起之后，解百纳被当做泛称使用，后经过打官司，最后规定解百纳只能有zhang yu 公司使用，而今任何葡萄酒瓶上，都只标赤霞珠。
赤霞珠一词是葡萄品种“cabernet Sauvignon”的中文译名，也称作卡本内苏维翁，是民国时期起得名字。
赤霞珠的果皮厚，果肉少，颜色深，能够提供足够的色素和酚类物质使其酿造的酒浓郁厚实，多等次，含丰富的单宁，有长久陈年的潜质，是经典的酿酒品种。
赤霞珠当然也可以吃，只是因为酿酒用的葡萄单宁含量丰富，皮厚，吃起来不如其他鲜食葡萄拿样口感丰富。
