原标题：血糖持续偏高应小心，有5个控制血糖的好方法
糖尿病是香港常见的慢性疾病，即使得知自己的糖尿水平未超标也别掉以轻心，持续血糖偏高都有机会引发糖尿病。我们可以从日常饮食中控制血糖值。
高血糖或损害神经
高血糖的症状不明显，不过，如果长时间不理会，有可能会出现神经损害的情况，例如手脚前端出现奇怪的感觉，如麻痺、被针刺等、双脚常抽筋、脚底会干燥脱皮，甚至有裂痕、皮肤肿胀、受伤难痊愈，甚至失去痛或热的感觉等。
此外，如果持续处于高血糖，可能会引致二型糖尿病，有机会出现失明、认知障碍、心肌梗塞、脑中风、肾脏问题等。
5个控制血糖值上升的饮食习惯
1.进食前饮半杯豆浆
营养师指，豆浆或牛奶这类蛋白质及脂肪含量较高的饮品，可以帮助减慢糖分的吸收，喝完豆浆再吃正餐，可以帮助减慢血糖值上升的速度。选择无糖或低糖豆浆更佳。
2.每日摄取一汤匙醋
进食时摄取醋的人，血糖的上升幅度较平稳。醋中的酸味成分很有益，包括醋酸和柠檬酸，有助减慢血糖值上升。只要每日摄取一汤匙就可，如加入沙律、面食等，但不应直接饮用，有可能伤害身体黏膜组织，用作调味料，与其他食物同吃较佳。除了醋，柠檬、西柚、梅干，皆有相同效果。
3.吃生姜炒猪肉
肉类中蕴含不少维他命B1，尤其是猪肉。维他命B1 有助糖分转化为能量，是将血液中的糖分转送到细胞中的营养素，有助控制血糖。如果想进一步提升维他命B1的代谢率，可以用蒜头、葱、生姜等含辛辣味的食物同吃。由于维他命B1是水溶性的，如用水煮肉类会较易流失，因此用来炒或烧较佳，例如生姜洋葱炒猪肉。
4.五谷类放凉吃
五谷类放凉吃，可以帮助减慢血糖吸收，如荞麦冷面比荞麦汤面好，沾面比拉面好，因为它们有抗解淀粉的效果。抗解淀粉是指米饭、面类和蕃薯这些含有大量淀粉的碳水化合物，如果经过加热再放凉的状态，会产生一种特殊的变化，难以给肠胃吸收，所以糖分消化亦会减慢，帮助抑制血糖值上升。
5.计算适当饭量
很多人都喜欢吃饭，容易不小心多吃了饭，其实，改变饭碗的大小及装饭方法已有很大分别，例如平日用大碗可以转用细碗，装饭时不要压实等。外出吃饭时，也要记住适当的份量。
