从事废弃食用油脂加工单位，应当具备哪些？ 从事废弃食用油脂加工单位，应当具备下列 条件：(一）有掌握废弃食用油脂加工技术的专业人员；(二）有与废弃食用油脂定点回收单位签定的协议书；(三）有污染治理的设施；。
油脂自动氧化的机理是什么？写出化学反应式，如何对油脂进行妥善保存？ 油脂在空气中氧气的作用下首先产生氢过氧化物，根据油脂氧化过程中氢过氧化物产生的途径不同可将油脂的化分为：自动氧化，光氧化和酶促氧化.①自动氧化：自动氧化是一种自由基。
油脂加工中可能引入的毒是怎样的？ 油籽在制油加工的过程中，同样可能带来污染。压榨 加工是直接采用物理压榨的方法进行出油，不会引入溶剂 污染，相比而言所产油脂质量较好。特别是那种有浓郁香 气的油脂，。
油脂在贮藏与加工过程中发生哪些化学变化，应如何防止 1 水解在油脂水解形成甘油和脂肪酸的过程.甘油三酯不溶于水，在高温、高压和有大量水存在的条件下可加速反应，常用的催化剂有无机酸（浓硫酸）、碱（氢氧化钠）、酶、。
