饭店卫生标准 餐厅卫生主要包括环境、餐桌用具、服务桌、备餐室以及餐厅所负责的公共区域的卫生。一、餐厅的环境卫生是指餐厅的地面、墙壁、天花板、门窗、灯具、各种装饰品，包括挂画、。
星级酒店清洁卫生间服务规范，星级酒店清洁卫生间服务规范 1.目 的 为确保饭店客房卫生间的卫生质量，特制定本作业指导。2.范 围 本作业指导适用于客房卫生间的卫生清洁。。
餐饮店卫生标准是怎样的 根据《餐饮业食品卫生管理办法》可以总结出以下标准：1、厨房的最小使用面积不得小于8平方米；2、墙壁应有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙；3、地面应由防水、不吸潮、可洗刷的材料建造，具有一定坡度，易于清洗；4、配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠以及污水排放和符合卫生要求的存放废弃物设施。5、配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符合要求的更衣设施，室内温度不得高于25℃。6、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于70℃。加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放。7、在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。需要冷藏的熟制品，应当在放凉后再冷藏。8、奶油类原料应当低温存放。含奶、蛋的面点制品应当在10℃以下或60℃以上的温度条件下储存。9、操作人员必须穿戴洁净的工作衣帽，并将手洗净、消毒；10、凉菜间必须每天定时进行空气消毒；11、洗刷餐饮具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。12、冷藏：指为保鲜和防腐的需要，将食品置于0℃以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏的温度。
请在宾馆、酒店工作过的人谈谈其真实的卫生状况好吗？ http：// zhuanlan.zhihu.com/p/23 725285 ？ 139 ？ ？ 34 条评论 ？ ？ 感谢 ？ 115 人赞同了该回答 这个。额。要匿了 在五星级品牌连锁酒店干过三个月客房。
饭店常用的清洁剂、消毒液的种类，品名，及使用方法和使用范围
餐厅的日常卫生制度 1.餐厅、厨房内外环境整洁，沟渠通畅，无蚊蝇等昆虫滋生地，地面无食物残渣，墙壁、墙群、天花板清洁无脱落，排烟排气设施无油垢沉积。2.餐桌椅整洁，台布无积污、无油渍，地面清洁，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手设施。1、有有效的卫生许可证和健康证明，有健全的卫生管理制度，并上墙。2、有卫生管理组织机构，配有食品管理人员。3、从业人员要保持个人卫生，工作服着装整洁。4、水质符合生活饮用水卫生标准。5、原料库整洁，通风良好，原料隔墙、离地分类存放，有专人负责。6、购买原料、食品有生产厂家或供应商的卫生许可证和检验报告单复印件，建立建全食品原材料进货台帐，每日记录，登记完整。7、无超保质期食品。8、冷藏、冷冻设施齐全。9、有防鼠、防蝇、防尘设施。
食品卫生三防设施指的是哪三防 食品卫生三防设施指的是防蝇、防 尘、防鼠。三防设施是有效的病媒生物防制措施，对于保障食品安全，预防食源性传染病发生，具有重要意义。。
