香辣水煮肉片
用料
小干辣椒6个；猪里脊肉250克；青菜200克（或者其他时令蔬菜）；郫县豆瓣50克；料酒25克；淀粉20克；盐2克；鸡精少许；花椒20粒；葱适量；高汤（或水)400克；植物油大约100克；酱油3克；糖少许；蒜4瓣（去皮切末）；姜5克（切末）
做法
将里脊肉切成约5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的大薄片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用
青菜洗净，锅里放适量水，加一点盐，水开后放青菜焯水断生后即可捞出，铺在大碗内待用
葱洗净切成葱末；干辣椒切成小段待用；郫县豆瓣剁碎待用
炒锅内倒入40克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用
锅烧热，再倒入40克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油
加入焯青菜后的汤大约400克（这样口感清淡些，可以加高汤的），烧沸
将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味
将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中
将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末葱末也均匀撒在肉片上。锅洗净擦干，放入20克油，烧至9成热（冒烟），然后将热油均匀浇在肉片上即可
香辣猪肉干
里脊肉600克；香叶2片；八角2个；桂皮2小块；花椒25粒左右；干辣椒5个；姜1小块；蒜头4个；小米椒4个；盐6g；蚝油6g；蜂蜜6g；老抽5ml；料酒10ml；砂糖18g；黑胡椒粒4g；花椒粉4g；孜然粉4g；香油12g；生抽36ml
里脊肉洗净切去筋膜。
顺着肉的纹理切成食指粗细的条状。
将姜蓉、蒜蓉、小米椒切圈、干辣椒切段以及所有调料一同与里脊肉拌匀。密封好后，放入冰箱冷藏室半天或一天。
为了我家小孩也能放心吃，这次的腌制我少放了老抽和辣椒，烤出来的颜色较浅，略微小辣，更偏向是原味的感觉。
按原配方腌制，烤好的肉干颜色较黑，味道香辣。
将里脊肉条取出晾去调料汁，或可用厨房纸吸去多余水份。把网架架在锅上，用牙签将肉条穿起来挂在网架上。
用挂网架上烤的方法比平铺放烤盘上烤，容量大几倍。
烤箱最下层放入垫了油纸的烤盘，顶层放烤架。烤箱热风循环上下火150度120分钟。
如果不用挂着烤的方式，可以在烤盘铺上油纸，间隔摆上肉条。放置烤箱中层110度上下火烘烤，然后每隔二十分钟翻面一次，确保受热均匀。
烤制的过程中满屋飘着肉香啊~~~
美味又有嚼劲的猪肉干做好啦！微微小辣，肉香浓郁。真是越嚼越香，忍不住吃了一块又一块……
这种猪肉干没有任何添加剂，健康美味，但是保质期较短，尽快一周内吃完，或者密封放冰箱冷藏可稍微延长保鲜期。
番茄虾仁意面
番茄（中等大小）两个；熟虾仁适量；意面一人份；蒜一瓣；橄榄油少许；盐和胡椒少许；欧芹碎少许
烧一锅水，煮沸后放入少许盐，下意面炖煮
煮意面的时候可以准备其他食材：蒜切碎，虾仁开线焯熟，番茄切小块
意面一般煮10-15分钟，口感从有韧劲到比较绵软。煮好的意面捞出来放在一边备用
热锅，倒一点油，炒香蒜末后下番茄。边炒边用锅铲压番茄，把汁水压出来~然后下虾仁，翻炒一阵后，下意面
尽量让意面裹上番茄~出锅前撒上盐、胡椒和欧芹碎调味即可~
喜欢芝士的盆友请尽情撒上parmesan！
里脊肉片300克；西红柿2个；蛋清1个；木耳；金针菇；黄豆芽；油菜；番茄酱1袋；葱姜蒜末适量；淀粉适量；盐10克；白糖5克
里脊肉片内加入蛋清和2勺淀粉，抓匀腌制，这样处理的肉质会很滑嫩（图省事，买的里脊肉片，自己在家切的时候切的越薄越好，腌制时容易入味）
腌制肉片的时间，我们来处理下西红柿。西红柿去皮，切丁，切的越小越好，后面炒制的时候越容易炒烂（西红柿用开水烫一下，或者在火上烤，都可轻松把皮去掉）
锅烧热，油的量要比平时多一些，这样滑炒出来的肉片才更嫩
油温烧至四五成热，把肉片放进去滑炒
里脊肉炒至肉片颜色变白，出锅，沥出多余的油
锅中留少许底油，葱姜蒜末下锅爆香
放入西红柿丁，小火进行翻炒
为了使颜色更加红亮，放入适量番茄酱进去
炒至番茄丁成糊状，往锅中倒入适量清水
加入盐进行调味，放入白糖提鲜的同时还可中和西红柿的酸味
锅开后，放入里脊肉片煮2分钟
再把所有的配菜放进去，煮3分钟，即可出锅#肉片#意面#里脊肉收藏
香辣猪肉干
里脊肉600克；香叶2片；八角2个；桂皮2小块；花椒25粒左右；干辣椒5个；姜1小块；蒜头4个；小米椒4个；盐6g；蚝油6g；蜂蜜6g；老抽5ml；料酒10ml；砂糖18g；黑胡椒粒4g；花椒粉4g；孜然粉4g；香油12g；生抽36ml
里脊肉洗净切去筋膜。
顺着肉的纹理切成食指粗细的条状。
将姜蓉、蒜蓉、小米椒切圈、干辣椒切段以及所有调料一同与里脊肉拌匀。密封好后，放入冰箱冷藏室半天或一天。
为了我家小孩也能放心吃，这次的腌制我少放了老抽和辣椒，烤出来的颜色较浅，略微小辣，更偏向是原味的感觉。
按原配方腌制，烤好的肉干颜色较黑，味道香辣。
将里脊肉条取出晾去调料汁，或可用厨房纸吸去多余水份。把网架架在锅上，用牙签将肉条穿起来挂在网架上。
用挂网架上烤的方法比平铺放烤盘上烤，容量大几倍。
烤箱最下层放入垫了油纸的烤盘，顶层放烤架。烤箱热风循环上下火150度120分钟。
如果不用挂着烤的方式，可以在烤盘铺上油纸，间隔摆上肉条。放置烤箱中层110度上下火烘烤，然后每隔二十分钟翻面一次，确保受热均匀。
烤制的过程中满屋飘着肉香啊~~~
美味又有嚼劲的猪肉干做好啦！微微小辣，肉香浓郁。真是越嚼越香，忍不住吃了一块又一块……
这种猪肉干没有任何添加剂，健康美味，但是保质期较短，尽快一周内吃完，或者密封放冰箱冷藏可稍微延长保鲜期。
番茄虾仁意面
番茄（中等大小）两个；熟虾仁适量；意面一人份；蒜一瓣；橄榄油少许；盐和胡椒少许；欧芹碎少许
烧一锅水，煮沸后放入少许盐，下意面炖煮
煮意面的时候可以准备其他食材：蒜切碎，虾仁开线焯熟，番茄切小块
意面一般煮10-15分钟，口感从有韧劲到比较绵软。煮好的意面捞出来放在一边备用
热锅，倒一点油，炒香蒜末后下番茄。边炒边用锅铲压番茄，把汁水压出来~然后下虾仁，翻炒一阵后，下意面
尽量让意面裹上番茄~出锅前撒上盐、胡椒和欧芹碎调味即可~
喜欢芝士的盆友请尽情撒上parmesan！
里脊肉片300克；西红柿2个；蛋清1个；木耳；金针菇；黄豆芽；油菜；番茄酱1袋；葱姜蒜末适量；淀粉适量；盐10克；白糖5克
里脊肉片内加入蛋清和2勺淀粉，抓匀腌制，这样处理的肉质会很滑嫩（图省事，买的里脊肉片，自己在家切的时候切的越薄越好，腌制时容易入味）
腌制肉片的时间，我们来处理下西红柿。西红柿去皮，切丁，切的越小越好，后面炒制的时候越容易炒烂（西红柿用开水烫一下，或者在火上烤，都可轻松把皮去掉）
锅烧热，油的量要比平时多一些，这样滑炒出来的肉片才更嫩
油温烧至四五成热，把肉片放进去滑炒
里脊肉炒至肉片颜色变白，出锅，沥出多余的油
锅中留少许底油，葱姜蒜末下锅爆香
放入西红柿丁，小火进行翻炒
为了使颜色更加红亮，放入适量番茄酱进去
炒至番茄丁成糊状，往锅中倒入适量清水
加入盐进行调味，放入白糖提鲜的同时还可中和西红柿的酸味
锅开后，放入里脊肉片煮2分钟
再把所有的配菜放进去，煮3分钟，即可出锅
